来自 365bet吧 2019-08-19 01:35 的文章

淮扬菜“尝鲜”新零售“上架”阿里巴巴旗下盒马鲜生

新零售走向市场

扬州狮子头、大煮干丝、扬州炒饭、各种糟卤凉菜……昨天,记者了解到,扬州一企业悄然加入新零售模式,为阿里巴巴旗下盒马鲜生提供淮扬菜,受到不少外地食客的好评。

新鲜

十多种淮扬菜“上架”盒马鲜生

“扬州的狮子头现在南京盒马鲜生也能买到了,我专门买了回家尝了一下,真好吃。”近日,一位曾在扬州读大学的南京人潘女士告诉记者,扬州十多种淮扬菜上架盒马鲜生,包括扬州狮子头、大煮干丝、扬州炒饭、糟香凤爪、糟香毛豆、糟香鸡、糟香带鱼、糟香猪耳、糟香猪肚、糟香猪舌等十多个品种。

随后,记者了解到,为盒马鲜生供应这些淮扬美食的是本地餐饮企业东园集团。该集团相关负责人介绍,此次是盒马鲜生主动找上门来寻求合作的。该公司于今年4月开始成为阿里巴巴旗下盒马鲜生的定点工厂,目前主要供应江浙沪地区的盒马鲜生门店。“盒马鲜生在业内是出了名的验厂严格,他们对于食品安全的品质要求很高,能够成为他们的定点工厂是对我们企业产品品质和供应链的一种认可。”

蝶变

实现中央厨房到供应链转型

记者了解到,目前,本土食品和餐饮企业中,并不缺乏大型的中央厨房,包括冶春、富春、五亭、石鼎香、吴家粥铺、滋奇等本地连锁品牌均有自己的中央厨房或工厂,他们主要的供应对象为配送自家旗下饭店、酒店以及团购、批发等。

业内人士介绍,新零售是个人、企业以互联网为依托,通过运用大数据、人工智能等先进技术手段并运用心理学知识,对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造,进而重塑业态结构与生态圈,并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式,“只有线上线下和物流结合在一起,才会产生新零售。”

阿里巴巴马云第一次提出了新零售说,“未来的十年、二十年,没有电子商务这一说,只有新零售。”

前景

加入新零售,淮扬菜是“潜力股”

随后,记者了解到,在冶春食品公司,目前已经实现了糖醋排骨、熏鱼等多款淮扬菜面向扬子江集团旗下酒店餐饮进行配送,“扬州本地并不缺乏做新零售的潜力,只是需要更好地与线上平台合作。

业内人士介绍,加入新零售,淮扬菜是“潜力股”。未来,各家企业除了修炼内功外,还需要更加注重场景打造,让消费者有更好的消费体验。

记者屠明娟

名词解释

新零售

什么是新零售?以盒马鲜生为例,它是超市,是餐饮店,也是菜市场,但这样的描述似乎又都不准确。消费者可到店购买,也可以在盒马App下单。而盒马最大的特点之一就是快速配送。

与传统零售最大区别是,盒马运用大数据、移动互联、智能物联网、自动化等技术及先进设备,实现人、货、场三者之间的最优化匹配。


责任编辑:煜婕